De beste gietijzeren pan voor je kamado BBQ

Of je nou een stoofpotje maakt in hartje winter of pulled pork langzaam laat garen op een warme zomeravond, een goede gietijzeren pan maakt echt het verschil. Ik ben zelf groot fan van koken op de kamado en heb door de jaren heen flink wat pannen getest (en besproken met andere fanatiekelingen). In deze blog neem ik je mee in mijn persoonlijke top 4 gietijzeren pannen die ideaal zijn voor gebruik op een kamado.

Het draait hier niet om de duurste of meest ‘premium’ optie, maar juist om de balans tussen prijs, kwaliteit en veelzijdigheid. Laten we beginnen!

Waarom gietijzer en waarom op de kamado?

Gietijzer is echt onmisbaar als je het mij vraagt. Het geleidt niet alleen ontzettend goed, maar het houdt die warmte ook lang vast. Dat zorgt ervoor dat je gerechten gelijkmatig garen. Geen hete plekken, geen halfgare stukken, maar gewoon alles mooi egaal. En als je ooit een steak met een perfect geblakerde korst hebt gegeten, dan weet je wat ik bedoel.

Op de kamado komt gietijzer helemaal tot zijn recht. Je kunt er namelijk alle kanten mee op. Wil je iets low & slow bereiden zoals een stoofpot of pulled pork? Gietijzer houdt die langzame warmte perfect vast. Ga je juist voor directe hitte, zoals bij het bakken van smashburgers, een stuk zalm of een dunne biefstuk? Dan zorgt het voor een heerlijke grillkorst en karamellisatie waar je u tegen zegt.

Wat ik ook fijn vind, is dat gietijzeren pannen echt stevig zijn. Geen gedoe met losse coatings of deuken. Deze dingen kunnen tegen een stootje, gaan jaren mee en worden vaak alleen maar beter naarmate je ze vaker gebruikt. Het schoonmaken is simpel: geen afwasmiddel, gewoon heet water, goed afdrogen en af en toe een beetje olie. Zo blijft hij als nieuw ook als je met de jaren wat roestvorming krijgt is dit eenvoudig te verwijderen, hier staan genoeg tutorials van op YouTube.

Daarnaast ziet het er gewoon ontzettend stoer uit, het oog wilt natuurlijk ook wat. Zo’n zwarte pan op een gloeiende kamado, dat heeft gewoon iets puurs. En het mooie is: of je nu aan het bakken, braden, grillen of stoven bent, gietijzer kan het allemaal. Het is één van de beste aanvullingen op je kamado-uitrusting.

Of je nu net begint of al jaren fanatiek staat te BBQ’en, een goede gietijzeren pan maakt echt het verschil het kan soms even oefenen zijn maar eenmaal gewend wil je nooit meer anders.

Mijn 4 favoriete gietijzeren pannen voor op de kamado

Mijn ervaring met The Bastard Dutch Oven

Deze pan heb ik dus wél zelf in huis. En eerlijk: ik ben er echt gek op. Ik gebruik ’m voor stoofvlees, pulled pork, chili en zelfs voor het bakken van vers brood op de kamado. Wat ik vooral top vind, is dat de deksel omgedraaid gebruikt kan worden als grillplaat. Superhandig voor bacon, hamburgers of flatbreads etc. Zelf heb ik hem gehad voor mijn verjaardag maar toen ik later de medium variant kocht schrok ik niet van de prijs en vond ik het goed in verhouding.

Ook qua schoonmaak valt het mee. Even laten weken (géén zeep gebruiken!), afspoelen met warm water en licht invetten en klaar. En dan weer terug in de kast tot het volgende weekend.

Waar moet je op letten bij het kopen?

Bij het aanschaffen van een gietijzeren pan is handig om even rekening te houden met de volgende punten:

1. Formaat
Check altijd of de pan in jouw kamado past. Een 28 cm pan past prima in een Large kamado, maar kan bij een Medium net krap worden.

2. Garantie
Let erop dat je pan koopt wat een "beetje" bekend is, een gietijzeren pan kost al snel €50/60 euro dus is het handig als je er wat mee hebt dat ermee terug kan. Bijvoorbeeld als hij beschadigd binnenkomt.

3. Deksel
Een goede deksel maakt het verschil bij stoven. Let op dat die goed sluit én liefst ook als grillplaat te gebruiken is dit scheelt weer de aanschaf van een grillplaat.

4. Accessoires
Sommige sets (zoals Irono) zijn heel compleet. Handig als je begint of veel buiten kookt. Mocht je een losse kopen let erop dat je goeie handschoenen hebt of een haakvormige spatel om de deksel van de pan af te halen!

Conclusie: welke gietijzeren pan moet je kopen?

Als ik er écht eentje moet aanbevelen, dan is het zonder twijfel The Bastard Dutch Oven Large. Dit is niet zomaar een pan, het is een multifunctioneel werkpaard dat je elke keer opnieuw verrast met zijn prestaties. Of je nu stoofvlees langzaam laat garen, een vers brood wilt bakken of de deksel als grillplaat gebruikt voor smashburgers: deze pan doet het allemaal. En dat op een manier die moeiteloos aanvoelt.

Ja, hij is iets duurder dan sommige andere opties. Maar geloof me, die paar tientjes extra voel je niet meer zodra je ermee aan de slag gaat. Wat mij betreft is dit een pan waar je jarenlang plezier van hebt, die tegen een stootje kan, makkelijk schoon te maken is en er ook nog eens fantastisch uitziet op je kamado. Het is een investering in jouw BBQ-beleving, en eentje waar je geen spijt van krijgt.

Wil je meer kanten op of ben je net begonnen met koken op de kamado? Dan is die driedelige skillet-set een leuke eerste stap. Maar als je écht wilt knallen en het maximale uit je kamado wilt halen, dan is The Bastard Dutch Oven gewoon de beste keuze.

‍